烘炉

　　□郭大卫

　　莆仙农村家庭厨房里一般有一座灶，旁边又备有一台烘炉，用来煮小灶(烧水泡茶，或者炖鸡鸭及肉类等)。家人另外煮东西，用小锅或铝锅，甚至罐子等之类，也得使用烘炉。那么，烘炉有好几种，大的可以容纳中型鼎，小的只能按上罐子及小铝锅等。制作烘炉，有专门的师傅，也就成一个专门的手工艺。

　　制作烘炉的过程较为复杂。首先是取土，得从田间里挖掘五六尺深，或更深的土层取出材料，晒干粉碎，再湿水成浆状，反复搅拌，反复搓揉，使其柔韧，富有弹性，以防裂痕。用手搓成一片厚约6-7厘米的土坯，围成一个犹如碗子或小水桶那样，放在地上（要掌握一定的湿度），再用刀子把前端切一小口，再把圆桶渐渐用手压迫，使其形成底小上宽的倒立圆台状。又将备好的圆盘堵住其底座，再把备好的一块按在圆台的中间部位，并且钻出若干个小圆孔，有缝隙的地方，用小刀磨掉糊住，其它地方统统磨合光滑。若有多余的地方用刀子割掉，凹现的地方给弥补上。就这样，一台烘炉基本完成，暂时放在阴凉的地方让其阴干。待成批做完后，差不多里外都干了（大约要半个月时间），就放进窑里燃烧，其燃烧的方法与烧砖瓦大致相同。不过，燃烧的时间较之与砖瓦要多几天。

　　烘炉使用比较方便，可以随意移动，可是有一种大烘炉是不能移动的，大的如同灶一般。仿佛一艘小溪船，因此被人称呼“溪船灶”，实际上就是特大烘炉。放在一个地方后就不能搬迁，即使有发现裂痕，用土坯围住加固，或者再在大烘炉周围重叠一重土坯，使其像一座灶。有的人家为了防止烘炉破裂损坏，则用木条制成一个三角形架子，套住烘炉，就不易破裂。

　　随着物质文明的不断发展，烘炉已经渐渐被历史淘汰。大凡人家都使用电磁炉、液化气灶等。烘炉完全可以进入历史博物馆，见证人类历史的生活文明的一种器具。