又到艾粽飘香时

　　□李峻

　　家乡人过端午，从五月初一至初五，共持续5天，且天天都有民俗活动，过节特色独具一格，民间俗称“五日节”。“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬一日，初六嘴觖觖（jué）。”这首在我们老家童叟皆知、琅琅上口的民谣，承载了祖祖辈辈的端午记忆，也是对莆田端午习俗的精确注解。

　　按照习俗，端午首日即五月初一，家乡人要吃米糕过节。莆田自古即为鱼米之乡，百姓喜欢吃“糕”。“糕”是用大米磨成浆，发酵后加糖煮成的甜米糕，品种有“碗糕”（用小碗蒸成型的）、轧米糕（蒸出一块大糕，再用刀“轧成菱形”）等等。

　　五月初二这天，家家户户都要包粽子、吃粽子。包粽子所需的材料有粟米、花生、蜜枣、粽叶、咸草等等。把捆粽子的咸草系在高高的四方桌桌脚上，端来洗好的粽叶和馅料，坐在小板凳上就可以开工了。心灵手巧的主妇们动作干净利索，指头翻飞间，一片片粽叶就在她们手里神奇地变成了一个个饱满翠绿的粽子。没多大工夫，桌脚上已经挂起了一串串精巧的成品，解下来提在手里沉甸甸的。就那样提拎着咸草把一个个包好的粽子放进大大的锅里，加入水，得煮上好半天才能好。等到一揭开锅，一股浓郁的棕香肉味扑鼻而来，引得嘴馋的孩童们口水直流。

　　五月初三照例是要吃螺的，这种螺是指莆田沿海特有的“小麦螺”（学名：织纹螺）。其实更确切地说，是应该叫吸麦螺。近年来由于赤潮泛滥，麦螺已不能食用了。从此，老家夏日的餐桌上，又少了一样美食。麦螺的清香，只能成为乡人们唇舌间的回忆了。

　　五月初四，每家每户都要在门框两边插上菖蒲、艾草，以禳毒气、驱蚊蝇。在故乡农村，初四一早，大人就会叫小孩们去田埂边拔一捆沾着露水的艾草，回来插在门框上。相传妈祖曾以菖蒲熬汤为乡亲治病，并以菖蒲九节，贴病者门首，以驱邪消灾。久而久之，就形成了兴化大地初四门上插艾草的习俗。

　　到了五月初五，就该“爬龙船”了。“爬”在莆田方言中即“划”的意思。龙舟竞渡，是最具端午特色的活动仪式。故乡的南北洋平原沟渠纵横、水系发达，为爬龙船创造了极佳的地理条件。以往莆田民间几乎村村有龙船，一到端午节就划出来，比赛、娱乐，纪念屈子、欢度佳节。

　　当然，作为端午的正日子，五月初五节目繁多，不单单只有爬龙船这一桩。每年的这一天，各家各户都要大扫除、点蚊香、洒雄黄水；大人小孩还要沐兰汤、穿新衣、喝汤面、吃午时蛋、挂蛋兜。

　　初五当天，大家会上山采集或到市场购买兰草、金银花、铁芒箕、番石榴叶、榕叶等“五味草”，并在午时上井里打一桶甘甜清凉的“午时水”，用“五味草”和“午时水”熬成“兰汤”（指有香味的热水）。用“兰汤”煮午时蛋和沐浴，据说可驱邪避毒，防蚊叮咬。

　　沐浴完毕，老老少少都要换上夏令新装；大人们还不忘给小孩子的肚脐和额头点上雄黄，以祛五毒。然后，全家老少喝上一碗热腾腾的汤面，吃上两个黄澄澄的午时蛋，图其吉祥。早在端午节前，小孩子们就会缠着祖母或母亲给自己打个“蛋兜子”（用五色丝线结成一个精致的小网兜）。拿到大人分的午时蛋后，小孩们会把它装进“蛋兜子”里挂在胸前，得意洋洋地出门去。一碰上小伙伴，大家就开始“斗蛋”。就是把蛋拿来对碰，看看谁的蛋壳先破谁就算输，壳破了就顺势剥了吃掉。用“兰汤”熬煮过的午时蛋自带一股淡淡的青草味道，吃完后唇齿留香。其实小孩子对于午时蛋感兴趣并不仅仅是因为嘴馋，他们更喜欢的是“斗蛋”。在蛋与蛋的对碰中，感受着童年简单的快乐。

　　到了五月初六，端午佳节就宣告结束，已经没有什么好吃的，只得“嘴觖觖”了（莆仙方言，意即嘴巴张得大大的，却没得吃了）。

　　又到了一年艾粽飘香的时节。也许，你已在家中准备着端午的美食；也许，你还远在异乡，为生活打拼。不管身在何处，都别忘了家中的亲人。趁着佳节，回家看看吧，再重温一下儿时的欢乐，再品尝一口家乡的味道！生活在琐碎里变化，人们在时光中老去。到了一定的年岁，真正能带给我们温暖怀念的，其实只是一些舌尖上的记忆、一种习俗里的传承。