莆田中秋月最明
□范育斌
金风送爽，玉露生凉，又是一年中秋至。年年中秋望圆月，今年赏月心不同。因为我们经历了不平凡的庚子年。随着中国战胜新冠肺炎疫情捷报频传，而此时全球华人共同仰望那一轮中秋明月，无不感到作为一个中国人的自豪与骄傲。“万里此情同皎洁，一年今日最分明。”中秋月圆，共享清辉，任时光流转，中华儿女心中升腾起的是共同的乡愁。而今年的乡愁最浓烈，特别那些海外侨胞与游子不仅抒发了思念亲人、梦回故乡的深情，还表达了满怀感恩、祝福中国的心意。
中国人的中秋最热闹，有诗有歌有故事。“小时不识月，呼作白玉盘”，这是童稚的天真可爱；“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”，这是成人的中秋抒怀；“海上生明月，天涯共此时……这些动人的诗歌直抵心扉，感人肺腑。《十五的月亮》这首脍炙人口的歌曲，总会在中秋的夜晚竞相传唱，让独在异乡的人，心生无限思念。当少儿时听来的那些嫦娥奔月的传奇故事，让每一个人都对天上那轮明月遐想联翩。
据有关记载，中秋节起源于我国古代秋祀、拜月之俗。《礼记》：“天子春朝日，秋夕月”。“夕月”即拜月。后来祭月、拜月的成分逐渐为赏月所替代，这一节庆活动也被赋予了特别的含义而留传下来。至唐时，中秋赏月之俗开始流行，故有韦庄《送李秀才归荆溪》：“八月中秋月下圆，送君吟上木兰船”之诗。也有传说中秋节与唐明皇于中秋之夜梦游月宫有关，赏月与月饼率先流行于宫中，其后发展为全国性庆贺秋天丰收与合家团圆的节日。
诚然，中国地域之大，中秋节各地同中有异。在莆田中秋节有“做秋”的独特风俗，给莆田人留下了深深的印记。据记载，莆仙山区古时“做秋”，有“中秋望月，饮宴达曙，笙歌载路“的记载，可见此节十分隆重。中秋这一天，有的地方还要举行祭神拜月活动，家家户户摆上酒菜、月饼、板粟、白果，在月光下合家围座，畅叙家常，庆祝丰收。大多数普通人家除了品尝月饼之外，还有世代相传的独特吃“芋焄米粉炒”的风俗。
“芋焄米粉炒”是产生于莆田民间的中秋特色。香芋，是莆田农村的土产品，却跻身于“送秋”礼物之列，有其特殊用意。所谓“芋焄”是将香芋头去皮切块，文火“炖烂”后食用。“芋”的莆田谐音有“熬一熬”一年就到头之意，寄望来年时来运转。莆田的米粉，相传源于北宋，兴化军知军为解决木兰陂民工快速用餐，创制了米粉，米粉成为世界上最早的快餐。米粉制作精细，白如雪，细如丝，弹性坚韧，煮炒方便，汤干咸宜，稍加佐料，便成一道美味佳肴。宋代名儒朱熹来莆讲学，曾尝米粉，为之拍案叫绝，赞曰：“可口欲吞舌，美味实无穷。”米粉犹如老人之白须，寓意雪白长寿。“炒米粉”有寄托人们健康长寿的涵义。
中秋团圆日，米粉思绵长。绵延细长的米粉不仅是莆田特色的标志性风味美食，“炒米粉”也就自然成为了游子最温暖的“中秋记忆”。当然，莆田的米粉，不仅承载着游子特别是海外侨胞对家乡的记忆，也让更多品尝过“色香味美”的莆田“炒米粉”的人，认识并记住了莆田这座既古老又新兴的历史文化名城。
莆田中秋节还有给父亲“做秋”的习俗。以前，莆田民间出嫁女子要备办礼物为父亲“做秋”，或称“送秋”，以示孝顺大人。秋字寓千秋之意，即祝愿父亲长寿。以前，在莆仙山区刚出嫁的女儿头一年为父亲“做秋”，要备一套衣裤、鞋袜帽子、带蹄猪脚（俗称“猪戈”）、公鸡、酒和兴化米粉等，用漆过的盘子盛着。盘子通常十个。每边各五个，大小依次相叠，贴上红纸，放入红布袋或红网兜，将礼物盛好后挑到娘家，叫“担盘”，以表达对父母的真心关爱。
南日岛“做秋”很有讲究。中秋节在南日岛被视为重大节日，与莆仙各地相比隆重程度有过之而无不及。南日岛人把中秋节叫做“团圆节”，又叫“孝敬节”，亦有“送秋”、“做秋”的传统民俗。按南日岛传统，中秋之夜，家家户户“做秋”都要办宴席，但不管宴席多么丰盛，“芋焄米粉炒”必不可少。“炒米粉”都要用猪肉、鸡蛋、香菇、海蛏或虾仁等为佐料，风味独特，被视为节日盛餐。南日岛出外人多，这此游子往往从四面八方提前带着珍馐回乡“做秋”，向其父母和长辈请安，共同过着“月是故乡明”的团圆节日。
在山区老家的中秋节令我难以忘怀。我家住在越王山下，东眺夹漈山。记得少儿时的中秋节，夜幕降临华灯初上之时，一轮圆月恰好从夹漈山巅冉冉升起，近山远黛，月光朦胧。各家各户“做秋”之后，圆月清辉流泻院里，大人们围座院中，边赏月边聊天，我们几个堂兄弟会在月光下捉迷藏。此时三伯母会把三伯父捕来的小鱼进行油炸，其味香脆可口，令人馋涎欲滴；二伯母则拿出板粟，各家各户都会拿出好东西，大家边吃边赏月，一家人其乐融融。
中秋吟唱山歌是老家山区的一种风情。家乡的山歌一般以七字为一句，四句为一节，以方言押韵，长短不等，大多为长篇叙事诗。家乡人民因歌而兴，有歌而乐，缘歌而亲，爱歌而谐。每当中秋圆月当空月色皎洁之际，母亲会坐在房前的铁钉树下与山歌爱好者吟唱山歌，“八月时来是中秋，家家户户齐做秋。月圆花好人祝寿，春祈秋报庆丰收……母亲的山歌在柔和的月光下，似泉水叮咚，如天籁之音，在家乡的上空飘荡。
幽幽月光，树影婆娑。我家近邻的南峰村不时传来动人心弦的十番八乐，这是文闩、金秋、金魁、育影等人自娱自乐庆中秋，真的是：良辰美景来合奏，赏心乐事共清辉。此时此刻，悠扬乐曲在更深人静的月夜响遏行云，“此曲只应天上有，人间难得几回闻”，他们如痴如醉的合奏，仿佛正在为翩跹起舞的嫦娥伴奏弹唱。
让我惊讶的是，有人认为莆仙民间曲艺音乐的十番起源于我的老家越王山。二千多年前的汉朝，闽越王余善被汉军击溃，败退莆田，率残部以越王山为中心，在莆田广袤的山区据险反汉。我市地方志专家蔡国耀以宋时莆田人方信孺（1177～1222）《越王台》诗云：“万山滚滚尽东来，高处犹存百尺台。回首旧时弦乐地，一杯佳酿酹苍苔。”认为“旧时弦乐地”句，即闽越王余善在此“纵情张乐，歌舞取乐”，成为汉代宫廷音乐传入莆仙民间的缩影，作为汉代莆仙地域十番起源的佐证。故他撰文认为：“早在汉时，宫廷音乐已传入莆仙地域。”
当然，汉代闽越王在莆田越王台及其周边驻军，留下了莆田文明的最早印迹。军队有可能是文明的破坏者，也有可能是文明的传播者。莆田十番大抵滥觞于汉代，可以说与这段历史密切相关。包括宋朝理学家林光朝《闰月九日登越王台次韵经略敷文所寄诗》亦有：“闲陪小队出山椒，为有吴歌杂楚谣”之句，说明古时的老家方圆一带十番八乐与山歌曾经十分兴盛，并呈现一派歌舞欢乐的景象。千年至今，莆仙山区的十番八乐仍活跃于白云深处，不绝于耳，如空谷幽兰，沁人心脾。
莆田涵江方圆一带中秋节有“游白塘”的民俗风情。白塘即是白塘湖，是福建省著名的天然湖，位于涵江城区南面，水域面积达300多亩，为莆田南北二洋最大的一个湖塘。白塘湖茫茫一片，色如白玉，清可见底，沿岸杨柳依依，奇花异草，风光秀丽，令古今游人赞叹不已。“月到天心光上下，水涵山色景沉浮”，自古以来是人们游览赏月的胜地，有“白塘秋月”之称，为莆田廿四景之一，有“一塘映月，景胜三潭”之誉，现辟为“白塘公园”。
每逢中秋，沿塘各村点灯结彩，车鼓、十音、八乐、还有演戏等，充满着祥和欢乐的节日气氛。天色降暗，明月初升，游白塘者从四面八方摩肩而至，接踵而来；岸上人山人海，塘中千舟百舸，鼓乐喧天，笙歌动地，此时的白塘仿如人间闹市。至午夜之时，浮云散云，圆月流辉，近山远黛，村舍人家，倒映塘中，水月交辉，临桥凭栏，此景胜似蓬莱仙境。清代名人郭尚先《题“白塘秋月”》有诗赞曰：
清波皎洁挂蟾光，照彻深宵漾白塘。
玉镜平铺秋浦阔，银河远浸夜珠凉。
杯邀皓月明千里，露湿蒹葭水一方。
有客吹箫移桂棹，潜蛟舞罢影茫茫。
“露从今夜白，月是故乡明。”当全球疫情还在蔓延之中，唯中国风景这边独好，望着这一轮满月清辉，特别感到这个中秋节的团圆意义，显得意味深重。对于平安团圆的祈盼，会让我们情不自禁地默颂起：“明月几时有？把酒问青天……但愿人长久，千里共蝉娟。”
中秋佳节，山川异域，风月同天，但愿环球同此美好！