哆头‘麦麸竹蛏’与‘驸马蛏溜’的故事

　　话说五代梁太祖开平四年(910年)，主闽多年的王审知被册封为闽王，他有一个妹妹也水涨船高晋升为公主。赐号月峰公主，身价倍增。虽然早已过了及    年龄，但贵为公主，眼框太高，一直找不到如意郎君。这可急坏了闽王和皇太后。一天皇太后和公主同时梦到招了驸马名叫白玉蛏，于是闽王下旨，在七州八府贴出告示，寻找白玉蛏。

　　再说当时莆田哆头有个名叫蛏仔溜的小伙子，由于年幼丧父，与寡母相依为命，靠讨海和卖蛏为生，已到而立之年尚未娶亲。一天他在码头卖蛏，正好碰到临村一只货船要运干货去福州，于是他就挑着一担蛏搭乘便船去福州卖。到福州后，他走街串巷叫卖半天，就是无人问津。因为城里人一看他挑的蛏糊着黑泥，又脏又黑，所以无人问津。（“蛏糊土，蚝浸水”也成为莆田人的口头语。）后来在一位老翁的好心提示下，他将蛏泡在水里洗干净，结果露出洁白如玉的蛏来，他突然来了灵感，就改口沿街大声叫卖：“哆头白玉蛏！”……立马引起周围市民注意，这一下就成了城里人的抢手货。就在他兴高采烈忙于叫卖做生意时，突然来了两个宫廷侍卫，问道：“谁叫白玉蛏？”蛏仔溜心惊胆战地回答：“我叫白玉蛏。”两个侍卫心里别提多高兴，心想，踏破铁鞋无觅处，得来从不费工夫，今天终于找到你了。于是把他连人带蛏一起请进了宫，并告诉他，闽王和皇太后要接见他。弄得蛏仔溜又惊又喜，焉知祸福？于是他就向御膳房要了一节竹筒，底下辅层麦麸，把蛏洗干净后竖着装满竹筒，蒸熟后加上姜、蒜、酱等麻棘调料，美其名：“麦麸白玉蛏”。作为见面礼献给闽王。闽王品尝后连声赞叹：“麦麸白玉蛏好！”当时宰相翁承赞正好站在边上，翁承赞是莆田迎仙镇人（现江口镇），他对莆田哆头这个小老乡情有独钟，他把“麦麸”听成“妹夫”，于是急忙示意催促小老乡道：“白玉蛏还不赶快跪下给兄王谢恩！”于是蛏仔溜赶紧跪下谢恩。在翁丞相牵线撮合下，蛏仔溜与月峰公主终成倦属，成就了美好姻缘。蛏仔溜也更名驸马白玉蛏。他介绍家乡的赞语：“……前金墩，后铁灶。日晒鸭蛋厅，雨淋蝗蚂行。风吹后园莱花香，潮涌通印子鱼肥……”。在莆田民间也广为流传。

　　驸马带着公主出宫后，他把“麦麸竹蛏”的做法传授给乡亲。为报答以前乡亲对他孤儿寡母的照顾，他广做善事，为乡亲架桥修路。公主也无心回宫，一直陪伴在丈夫身边，白头偕老。

　　从此莆田又多了两道美味佳馔，“哆头麦麸竹蛏”和“哆头驸马蛏溜”。在锦墩与铁灶之间多了一座“驸马桥”，在凤凰山麓也多了一座公主坟。在公主坟附近也多了一座守墓的佛堂。这佛堂以公主的封号赐名“月峰庵”（今为月峰寺）。随公主出宫的宫女也削发为尼住进庵中，按宫中礼仪早晚为公主捧糜、捧饭。这种礼仪也教化了周围的乡亲，逐渐成为莆田敬畏逝去长者的一种地方风俗。□郑银华  张碧华