莆田民间俗谚拾遗

　　【沉七洲，浮莆田】

　　《山海经》说：“闽在海中”。远古时，福建东部低地，海水入侵，莆仙二县，由仙游东南至莆田南北洋皆为海域。在莆田只有广业诸山出没海滨一带而已，其中九华、壶山二山之间，海水环抱，成一大湾，处连涵江、江口、黄石、笏石各地，皆海滨人交通所及，南北洋数万顷的田地，还在海中。后由于陆地上升和泥沙冲积，使黄石、华亭等地渐成平陆。于是有了“沉七洲，浮莆田”的传说。

　　【未有兴化，先有广化】

　　莆田古称兴化，始于宋太平兴国四年（９７９），当时兴化军管辖兴化、莆田、仙游三县。广化寺原名金仙院，原为南北朝梁陈间即陈永定二年（５５８）大儒郑露三兄弟所捐的住宅。隋开皇九年（５８９）改名金仙寺，唐景云二年（７１１），皇帝赐寺额“灵岩”，故改名“灵岩寺”，宋太平兴国元年（９７６），又易名广化寺，并进行大规模扩建。故言“未有兴化，先有广化”。

　　【先鹅头，后“红头”（涵江）】

　　鹅头古城位于埭头镇鹅头村鹅头山腰上（亦称鳌山），相传称“鹅穴”，地形如鹅头一样，从大蚶山的一脉向北，直伸兴化湾。因三面环海，地理位置优越，在宋代逐渐成了莆仙货物集散地，并建有石头城堡以保护集市商贸货仓。但由于鹅头城比较偏僻，水陆交通不便，且没有深水避风澳，大轮船无法入港直接装卸，故有识之士和商贸家分别在白湖、宁海、三江口等地进行探索性试航。经过比较，地处涵江的三江口是最佳的港口，不但陆路可通福州、泉州、厦门，内河水路可通莆田南北洋平原各地，溪船也可直达仙游。这样，三江口港成了莆田最大的海运港口，鹅头港便逐渐荒废了。

　　旧时莆田人称涵江为“红头”，故有“先鹅头，后红头”的民间谚语。

　　【初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五吃一顿，初六“嘴笏笏”（嘴朝天）】

　　农历五月初五是端午节，在莆仙地区，从初一到初五，天天像过节似的，俗称“五日节”，即初一吃米糕，初二吃粽子，初三吃麦螺，初四门窗两旁插艾草，据说是为了驱邪避毒，初五中午，按例全家吃面条，洗“午时水”。“午时水”是用菖蒲、艾草等几种野草放在大锅中加水煮成，据说用此水沐浴能驱病防疫，此外在煮“午时水”时，还放些鸭蛋和新采的黄豆荚。蛋煮熟后，壳被草汁染成嫩黄色，剥开吃，别有滋味。过了“五日节”，就恢复平时的生活，没有那么多的好东西可吃了。

　　【十三十四，“担”（挑）来“担”去】

　　农历七月十五日是中元节，也是莆仙人民“送纸”祭祖的日子，因此在十三、十四日，出嫁的女子必须提前备办牲礼，回家祭奠已故的父亲或母亲。牲礼放在竹编油漆的红色花篮里，要分装成一担挑到娘家，后娘家回礼，再挑回家，故言“挑来挑去”。

　　【芋“裙”（焖）米粉炒】

　　此言即焖芋头与炒米粉，是莆仙人在中秋节的传统风味美食。因莆仙方言“裙”与“权”谐音，所以这道菜寓权且、将就度日的意思。

　　【“红头”（涵江）街二十四铺】

　　“红头”即涵江的俗称，铺指店铺。涵江自古是繁华之地，有“小上海”之称。此言指涵江是繁荣的商埠。

　　【三十暝有工看鲁戏】

　　“三十暝”即大年三十夜晚，“有工”即有闲时间，“　鲁戏”指除夕夜在城隍庙上演的戏。鲁指瘟神；福州一带有“拏”神，专门拏拿人魂的神。因城隍庙中有“鲁部大神”，故称“鲁戏”。此言乃指旧社会穷人在大年三十为逃避债主讨债，而躲到城隍庙看鲁戏，而债主也不敢到城隍庙来讨债，以免触犯神怒。所以看戏是假，躲债是真。此俗早已绝迹。

　　【九里洋叫天】

　　九里洋在莆田江口，旧时这里河道纵横，进去后容易迷路出不来。叫天是叫苦不迭的意思。此言用来比喻某人陷落困境，叫天不应，叫地不灵。

　　【冲沁马栏角，鸡母“黄别”（不识）谷壳】

　　冲沁与马栏均为莆田北高地名，地处沿海，有沙地没有水田，当地人民以渔业为生，故言此地母鸡不识得谷壳。此言用来比喻到了一个人地生疏的地方。