节前出嫁女儿 中秋要“做秋”

　　今年9月8日就是中秋节，莆仙民间过中秋时，仍然保留浓厚的地方风情。除了吃月饼、赏明月外，莆仙老百姓还要吃炒米粉、煨芋头、板栗拌猪瘦腿肉，俗称“芋头米粉炒”。此外，在中秋节前出嫁的女儿，还要备礼回家，给父亲“做秋”，祝愿父亲长寿。昨日，记者走访胜利街城南农贸市场，一位卖米粉的摊主告诉记者，莆田当地过中秋时，一定要吃米粉，寓意高寿。“因为莆田的米粉又长又细，老人家吃后，意味着他能长命百岁，图个吉祥。”摊主说，在中秋前一周，一天能卖50斤。

　　中秋期间，莆田市民还要吃芋头和板栗拌猪瘦腿肉。市非物质文化遗产保护中心林成彬副主任介绍，家庭主妇把去皮的芋头在锅中稍蒸，然后把它切成块块，下锅油炒，再加入肉丝、香菇、栗子等佐料，加水炖20~30分钟，莆田方言中“芋头”与“熬”谐音，过去人们生活艰辛，吃芋头炒米粉，表示“熬一熬就到头”，寄望来年时来运转。

　　在中秋前十天，刚出嫁的女儿为父亲“做秋”，要备一套衣裤、鞋袜帽子、带猪蹄的猪脚肉、公鸡、酒和兴化米粉等，用漆盘子盛着。这种盘子状似圆盒子，以细篾条编织，再油漆彩绘，通常十个为一挑，一边各五个，按大小依次相叠，用红绳子结成的网兜套住，将礼物盛好后挑着送到娘家。

　　此外，中秋节当天，农村家家户户还要蒸松糕，祭祀灶神。（陈晋）