本土地道小吃成桌上“新宠”

　　俗话说“民以食为天”。莆田小吃丰富有名，享有盛誉的菜也不少，说到莆田的特色小吃仅能浮现出“西天尾扁食”、“炝肉”卤面、焖豆腐等几个传统名菜，随着城市生活的变迁和生活水平的提高，越来越多的“外来菜”在我市大街小巷遍地“开花”，对于喜欢本土特色小吃爱好者来说，我市目前特色小吃店较为分散，如能“一站式”吃遍本土风味的小吃无疑是一件非常惬意的事。

　　日前，在市区一家名为“三伍碗”地道小吃应运而生，吸引了不少本土小吃爱好者的亲睐，据该店老板介绍：“三伍碗”这个店名是由莆田方言所取的，因为在莆田的乡下请客人时有吃三碗五碗、吃三五碗的说法，“三伍碗”的名字就是根据此灵感来命名的。“三伍碗”地道小吃的特色菜肴就是：一碗焖饭、一碗鲜汤、一碗卤菜，焖饭即：紫菜焖饭，鲜汤即：鱼片溜汤或多贝苦瓜汤，卤菜即：仙游卤大肠或卤肉、卤猪耳朵之类的，当然除了这三个主打菜肴外，还有其他众多的本土地道小吃等。”该店老板说。

　　据了解，紫菜焖饭即是由莆田的传统月子饭根据现代的饮食习惯改良过来的。在莆田的乡下，以前凡是孩子满月的时候，即要制作这种紫菜饭团。以示孩子健康成长，满月了。紫菜代表紫袍加身，寓意就是孩子以后长大之后可以加官进爵，紫袍加身，花生即丁，落地生根、添丁并希望能健康成长的寓意。          （ 翁志鹏）